在梁河一條隱蔽的巷子里

小小的一家門店

依著一排居民樓而開

這兒的獨一份味道——砂鍋燉沙鰍魚

是顧客常常惦念而來的

沙鰍魚生息于水之底

常與泥沙為伴

被稱之為“水中人參”

每個梁河人記憶的柔軟深處

總有一碗砂鍋燉沙鰍魚咕嚕咕嚕地滾燙著

只見李大姐利落地把草木灰倒進沙鰍魚中

李大姐介紹

“草木灰能更好地除去沙鰍魚身上的黏膜，

一直以來，我都堅持這樣做，

讓顧客吃得美味，吃得放心。”

沙鰍魚在草木灰中不斷地翻騰著

不一會兒便失去活力

于砂鍋底放入適量的蒜苗

澆上少許熱油

洗凈的沙鰍魚平鋪于上

加入適量的蒜末、姜末、辣末、香料、少量的水

再次澆上熱油

讓調料釋放出它的獨特的味道

在小碳爐上文火慢燉

持久鎖熱的砂鍋就能完成魚香與調料香的淬煉

揭開鍋蓋

魚肉香、蒜香......層疊著奔襲而來

湯汁咕嚕咕嚕地較著勁

魚肉身上掛了一層油亮的湯汁

夾起一塊魚肉在湯汁里打個滾

入口軟軟嫩嫩的

甜甜的魚肉中透著些許辛辣

鮮味十足

這一碗鮮香的砂鍋燉沙鰍魚之于李大姐

一燉就是二十多年

精心挑選的食材、地道純正的備料及烹飪方式

以及最終的呈盤藝術

讓這一味美食盡展最佳風味

這一只砂鍋

不僅僅能留住火焰的熾熱、魚肉的鮮美

也留住了顧客駐足品嘗的腳步